ในครัวหลายๆ แห่ง เครื่องเทศวางอยู่บนชั้นวางหรือในที่เก็บของใกล้มืออย่างภาคภูมิ และพร้อมที่จะถูกตีในเวลาเพียงเล็กน้อย พวกมันมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งคาวและหวาน นอกจากนี้พวกเขามักได้รับคุณสมบัติและคุณประโยชน์มากมายที่เป็นประโยชน์น้อยที่สุด เรายังสงสัยว่าทำไมเราต้องพรากจากมัน! อย่างไรก็ตาม มันก็เหมือนกับทุกสิ่งในชีวิต: ไม่ควรถูกทำร้าย การใช้ในทางที่ผิดบางอย่างสามารถก่อให้เกิดผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของเราได้ไม่มากก็น้อย ค้นพบหกเครื่องเทศที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณกับเรา
1) ในแผนกเครื่องเทศ อบเชยไม่ได้เท่ากันทั้งหมด
ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้น อบเชยจึงเหมาะสำหรับระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังใช้โดยทั่วไปเพื่อบรรเทาอาการเสียดท้องและปัญหาทางเดินอาหาร (คลื่นไส้ ท้องอืด ฯลฯ) โดยรวมแล้วสารเพิ่มรสชาติจากธรรมชาตินี้ทำให้เป็นไปได้ ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร. มันยังให้เครดิตกับคุณสมบัติต้านเบาหวานและมันจะดีสำหรับเส้น อย่างไรก็ตามคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง อบเชยบางชนิดมีสารคูมารินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิด ความเสียหายของตับและไต ในปริมาณที่สูงมาก ดังนั้นชอบเปลือกอบเชยซีลอนมากกว่าอบเชยจีนซึ่งอุดมไปด้วยมัน
2) ขมิ้น
ขมิ้นมักถูกอธิบายว่าเป็นยาต้านมะเร็ง เป็นที่กล่าวขานถึงคุณประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและป้องกันอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารมากมาย การรักษาด้วยขมิ้นเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่รู้จักกันดีที่สุด ต่ออาการปวดข้อ ที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อมหรือโรคข้ออักเสบ ใช้ในการบำบัดเช่นเดียวกับในการป้องกัน การต้านการอักเสบนี้จะดีอย่างยิ่งสำหรับการบรรเทาผู้ป่วย อย่างไรก็ตามเรามักลืมพูดถึงข้อห้าม อย่างไรก็ตามเครื่องเทศนี้คือ เพื่อจำกัดเมื่อคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ (นิ่วในไตหรือโรคตับ). เคอร์คูมินยังเป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือด จึงอาจมี ปฏิสัมพันธ์ ร่วมกับการรักษาอื่น ๆ เพื่อทำให้เลือดบางลง เพื่อไม่ให้ผลการรักษาตรงกันข้าม ดังนั้นควรสอบถามแพทย์ของคุณว่าแนะนำให้คุณบริโภคหรือไม่
3) ขิง เครื่องเทศที่ควรระวัง
เครื่องเทศนี้ใช้บ่อยมากในอาหารเอเชีย มักจะเห็นชื่อของมันเกี่ยวข้องกับมวยปล้ำ ต่ออาการคลื่นไส้อาเจียน. มันมีคุณสมบัติกดประสาทในกระเพาะอาหารซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ค่อยมีการกล่าวถึงข้อห้ามแม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยจำนวนมาก ในความเป็นจริง เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด (ใบโหระพา ผักโขม กะหล่ำปลี ฯลฯ) ขิงมีวิตามินเค ซึ่งเกินขนาดที่กำหนด รบกวนการรับประทานยาละลายลิ่มเลือด. นี่ไม่ได้หมายความว่าควรห้ามใช้ขิง อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ของคุณเพื่อปรับอาหารของคุณและรักษาประสิทธิภาพทั้งหมดของการรักษาทางการแพทย์ ซึ่งจะทำให้เลือดของคุณบางลงและกำจัดลิ่มเลือดได้
4) ลูกจันทน์เทศ หนึ่งในเครื่องเทศที่ควรบริโภคด้วยพาร์ซิโมนีมากที่สุด
นอกเหนือจากการปรุงรสมันฝรั่งบดและการเตรียมมันฝรั่งอื่น ๆ แล้ว ลูกจันทน์เทศยังมี คุณสมบัติยาแก้ปวดและต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยโดยเฉพาะในการบรรเทาอาการปวดฟัน อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวัง เนื่องจากเป็นเครื่องเทศที่อาจทำให้ประสาทหลอนและมีผลทางจิต ในปี พ.ศ. 2545 การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเวชศาสตร์ฉุกเฉินเกี่ยวกับการใช้ถั่วชนิดนี้เป็นยา เช่นเดียวกับกรณีของเด็กสาวที่ใช้มิลค์เชคในปริมาณสูงเกินไป ซึ่งเป็นผลมาจากอาการชัก ประสาทหลอน และเวียนศีรษะ ตั้งแต่ 5 กลูกจันทน์เทศทำให้เกิดอาการมึนงง สัญญาณการเสพติด วิตกกังวล คลื่นไส้ และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น การให้ยาเกินขนาดอาจถึงแก่ชีวิตได้.
5) พริก
เผ็ดเกินไปสำหรับบางคนและถูกใจสำหรับบางคน อาหารที่ปรุงด้วยพริกเล็กน้อยไม่ได้เป็นเอกฉันท์ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าอาการแสบร้อนในปากอาจทำให้คุณรู้สึกเสียใจในทันทีที่ตัดสินใจกินเผ็ด แต่พริกจะส่งผลที่น่าเสียใจที่สุดในระหว่างการย่อยอาหาร แม้ว่าเครื่องเทศหลายชนิดสามารถบรรเทาอาการแสบร้อนกลางอกได้ แคปไซซินจากพริกจะทำให้แย่ลง ! อาหารชนิดนี้จะทำให้หลอดอาหารระคายเคืองและกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกรดไหลย้อนหลังมื้ออาหาร
6) โป๊ยกั๊กเพื่อจบรายการเครื่องเทศนี้เพื่อใช้อย่างดีในการปกป้องสุขภาพของคุณ
ในชาสมุนไพรหลังอาหารหรือเตรียมของหวาน โป๊ยกั๊ก (หรือโป๊ยกั๊ก) เป็นที่นิยมมาก มันถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับมัน คุณธรรมในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ aerocoly และ aerophagia การแช่โป๊ยกั๊กเป็นวิธีการรักษาที่มีชื่อเสียงที่สุดวิธีหนึ่งในการบรรเทาอาการท้องอืดและการย่อยอาหารช้าลง อย่างไรก็ตาม รูปแบบของโป๊ยกั๊กเป็นสิ่งต้องห้ามในฝรั่งเศส: the โป๊ยกั๊กญี่ปุ่น. ดังที่ Lille University Hospital ชี้ให้เห็นว่ามี “อัลคาลอยด์ที่เป็นพิษต่อระบบประสาทส่วนกลาง“. สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเป็นพิษด้วยการชัก ดังนั้นอย่าลืมรับประทานโป๊ยกั๊กที่เหมาะสมไม่ว่าจะที่บ้านหรือเมื่อเดินทางออกนอกประเทศฝรั่งเศส
คุณจะเข้าใจ: เครื่องเทศมีชื่อเสียงว่าดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่บทความนี้ที่จะปฏิเสธอย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตาม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่รบกวนการรักษาพยาบาลของคุณและบริโภคในสัดส่วนที่เหมาะสม มากเกินไป แม้แต่สิ่งที่ดีที่สุดก็อาจกลายเป็นอันตรายได้ ดังนั้น พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากส่วนผสมในการทำอาหารของคุณ
